本科教育：
直升本科：适合高中、中专应届毕业生或毕业不超过一年者。在国内学习半年至一年日语，通过大学入学考试后，可申请进入长崎国际大学进行进一步深造。
专升本科：适合大专毕业生或毕业不超过一年者。在国内学习半年至一年日语，通过大学入学考试后，可申请进入长崎国际大学三年级进行进一步深造。
研究生教育：适合本科应届毕业生或毕业不超过一年者。在国内学习半年至一年日语，通过大学入学考试后，可申请进入长崎国际大学大学院进行进一步深造。

招生专业：
国际旅游管理：培养从事国际旅游管理、旅游市场研究、旅游资源开发等方面德才兼备的高级人才。日本是旅游大国，旅游业及其发达。该学科知识覆盖面广，具有国际化及前瞻性。
专业方向：观光学、地方规划学、日本教育学、体育观光学、国际观光学
就业方向：酒店管理、旅游行业管理、博物馆从业人员、航空业、公务员、金融行业、贸易类企业、制造业对外担当等。
社会福祉：是该校特色之一。无论中国还是发达国家对民生福祉越来越重视。该学科在中国属于新兴学科。在4年的学习中，学生培养理解“以人为本”、能随机应变处理各种问题的福祉人才。
就业方向：国家公务员、社会福祉士、社会福祉机构管理者、教师、社会工作者、福祉心理师、民政局等。
药业：以培养有能力参与社会医疗、保险事业的高素质药剂师为目标、自创引入全方位教学模式，学生在这里除了学习基础药学和医药学之外，还会从老年人医疗的角度出发，学习有关看护、福祉、护理等方面的知识。
就业方向：制药厂、医院、药店、药妆店等。

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